迪士尼彩乐园负责人 第五次冲击IPO，绿茶餐厅依然逃不了被质疑
文丨白念云
绿茶餐厅的故事要从2004年提及，彼时王勤松与路长梅老婆瞅准后生栈房的新兴商机，在杭州西湖隔邻的茶园地，全心打造了“绿茶后生栈房”。这里山水相依，景致宜东谈主，吸引着日东月西的背包客络绎赓续。
老婆俩发现，这些来自五湖四海的旅东谈主，对饮食有着多元且独有的需求。凭借着王勤松的厨艺功底，他们开动潜心钻研交融菜，像烤鸡、火焰虾等厚味好菜应时而生，广受好评。而栈房的餐厅，不经意间成为了日后绿茶餐厅的雏形，一颗但愿的种子就此埋下。
2008年，第一家绿茶餐厅在杭州西子湖畔惊艳亮相。凭借着数款令东谈主馋涎欲滴确方丈“硬菜”，亲民得让东谈主惊喜的价钱，以及独具韵味的中国风讳饰，飞速在餐饮界崭露头角，成为初代网红餐厅品牌。
门客们在这里，既能试吃到交融了各地风姿的精致菜品，又能千里浸在古色古香的用餐氛围中，东谈主均消耗不外五六十元，却有着仿若跻身五百万装修环境中的霸道。一时候，车马盈门，开业次年便荣获公共点评“2009年度最受接待餐厅Top 50”，口碑与流量双丰充。
伸开剩余79%而后，绿茶餐厅开启了膨大的征途。基于餐品高度的设施化经由，如同复制粘贴一般，它的门店如有加无已般在世界延迟开来。从高贵皆市的中枢商圈，到新兴小城的插手市井，皆能觅得绿茶餐厅的陈迹。适度现在，已在国内21个省份、四个直辖市、两个自治区以及香港特区稳稳扎根，门店总额达461家之多。按照2023年餐厅数量和收入狡计，在国内考中餐厅品牌平划分位居第三和第四，收成斐然。
然则，上市之路，却布满逼迫。自2021年3月起，绿茶集团便悠扬踏上了奔赴港交所的征途，一次次满怀但愿地递交招股书迪士尼彩乐园负责人，却又一次次堕入千里寂。2021年3月初度递表，简略因疫情阴雨粉饰，公司事迹未能尽情开释，又简略港股阛阓彼时全体低迷，难以让公司卖个好价钱，IPO程度受阻。
同庚10月、2022年4月再度冲击，依旧未能得胜。熬过疫情的穷冬，2024年6月，绿茶集团重整旗饱读再次递表，可庆幸似乎仍在捉弄，证监会抛出食物安全、供应链时势、预制菜占比、大额分成合感性与融资必要性等一连串问题，条款补充材料，上市筹谋无奈再度舍弃。
直到2024年12月20日，恰逢主要竞争敌手小菜园在港交所主板挂牌上市，绿茶集团仿若思要沾沾喜气，同日更新招股书，开启了第五次冲击。
回来过往，绿茶餐厅曾有过无比后光的高光时刻。在支吾媒体尚未像如今这般普及的年代，它就凭借不立文字的好口碑，成为世东谈主趋之若鹜的打卡圣地。在大本营杭州，2014年曾创下14次/日的惊东谈主翻台率，彼时，门客们为了吃上一口中意的菜品，心甘应许在门口列队两小时，店内观者如市，插手罕见。那几款自研的牌号菜，如“面包眩惑”“绿茶烤鸡”“火焰虾”“牌号粉丝裹虾”“石锅鸡汤豆腐”等，火遍大江南北，成为初代网红餐厅的经典标识。
面对镜头，郑钦文也是笑容满面，还在个人宣传片上说道：“我差点拿到大满贯，但我的梦想不止于此，这只是开始，我还有很多地方需要改进。”
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首创东谈主王勤松深知篡改的力量，为了留下门客的胃，保抓餐厅的吸引力，迪士尼彩乐园彩票网址绿茶从未住手新品研发的脚步。招股书分解，2021年至2023年，划分推出了178个、172个和168个新菜品，平均每两天就能吐旧容新一款，创意才智号称业界翘楚。但缺憾的是，这些新品大多如流星划过夜空，反响平平，未能续写爆款外传，以至于多年来，顾主点餐时，眼力仍时常锁定在那几谈经典老菜上，有东谈主以致戏弄“绿茶开了十几年，只火了一款面包”。
跟着时候的推移，餐饮江湖风浪幻化，竞争敌手层见错出，网红餐厅如过江之鲫，消耗者的口味愈发抉剔，审好意思也缓缓疲倦。依然让绿茶餐厅引觉得傲的网红光环，逐渐褪去了曩昔的光彩。
2024年前三季度的数据，犹如一记警钟，敲响在绿茶餐厅的头顶。尽管营收同比增长6.96%至29.2亿元，新增75家门店，但门店收入同比增速仅有2.18%，宛如一辆高速行驶后一忽儿失速的列车。外卖业务虽同比增长35.42%，看似一抹亮色，实则暗避让忧，这意味着餐厅那独具特质的用餐环境，已不再是消耗者有筹算的紧要考量，顾主更倾向于肤浅的外卖体验。
筹谋见识更是一派惨淡，门店日均管待东谈主数从545东谈主直线下滑至480东谈主，仿若插手的集市一忽儿变得冷清；门店翻台率从3.43次/日跌落至3.05次/日，依然忙绿赓续的餐桌，如今有了更多优游时刻；东谈主均消耗从昨年的62.2元降至57.7元，创下连年来新低，消耗者捂紧了钱包，愈加细水长流；门店日均销售额同比下落22%至2.27万元，同店销售额亦从昨年的18.56亿元下滑9.86%至16.73亿元，每一项数据皆在诉说着筹谋的贫穷。
为了在强烈的竞争中站稳脚跟，绿茶餐厅在背后缄默作念了诸多致力于。一方面，在菜品供应上，整合外部供应链，与190家第三方食材加工场紧密和解，试图通过工业化的妙技罢了菜品的设施化。以牌号菜绿茶烤鸡为例，厨房职工只需用预制酱包腌制鸡肉，再放入烤箱烘烤，便能快速上菜，大大提升了出餐成果。然则，这也激励了预制菜争议的风浪。
在膨大计谋上，下千里阛阓成为绿茶的挫折效能点，数据分解，其在二线、三线及以下城市的餐厅数量已由适度2021年底的81家迅猛增长至适度2024年9月30日的220家，占比越过一半。交融菜的多元口味和机动的订价计谋，让绿茶餐厅不才千里阛阓游刃有余，独具中国风的用餐环境更是吸引了当地消耗者的眼力。
此外，微型门店也成为膨大的利器，面积小于450正常米的微型餐厅数量由2021年的88家沿途攀升至论说期末的252家。按照筹谋2025-2027 年，绿茶餐厅将划分开设150家、200家、213家新餐厅，届时将冲破千家门店鸿沟，其中在三线及以下城市划分开设73家、94家、113家门店，微型餐厅数量划分为130家、173家、184家，外洋阛阓也筹谋开设5家、10家、13家门店。
但看绿茶餐厅所处的阛阓大环境，失业考中餐厅阛阓宛如一派红海，竞争强烈得让东谈主窒息。据灼识扣问论说，2023年该阛阓高度漫步，前五大品牌所占阛阓总收入的比例仅约4.0%，绿茶餐厅以2023年36亿元的总收入，在中国失业考中餐厅阛阓斩获0.7%的份额，排行第四，西贝、小菜园和太二则位列前三。总共餐饮行业在疫情后虽有复苏迹象，但很快又堕入消勤奋走弱、品牌竞争尖锐化的泥沼。
绿茶餐厅这次IPO募资用途明确，旨在扩展餐厅收罗，让更多场合飘起绿茶的旌旗；建设中央食材加工秩序，进一步强化供应链上风；升级信息时期系统及关连基础秩序，以数字化赋能运营处罚。
然则，质疑之声也形摄影随。2023年5月，绿茶餐厅晓喻向激动派发3.5亿元现款股息，2024年6月结清迪士尼彩乐园负责人，其中2.1亿元流入实控东谈主王、路老婆口袋。上市前的这一突击分成活动，激励外界对其募资必要性的深深怀疑。
发布于：河南省